1) Self-Destructing-Email.com: Можно отправить письмо как через Web-интерфейс, так и через клиентское ПО, список клиетского ПО большой (опера, аутлук и т.п.)
2) WillSelfDestruct: Генерит одноразовую страничку с Вашим письмом, как только страничка посещается, тут же уничтожается. От кэшей спасает в основном, благо время ограниченное и антикэширующие механизмы стоят. http://www.willselfdestruct.com/secure/submit
3) KickNotes: Отличается тем, что можно задать количество прочтений письма. http://www.kicknotes.com/
4) BigString: вполне стандартный набор функций http://www.bigstring.com/mail/main.php
5) Kablooey Mail: стандарт набор функций, плюс попытка защитить письмо от форвардинга, копирования и печати http://www.kablooeymail.com/HomePage.aspx
6) ZMail Basic: прикольные функции есть, типа Доставить во столько-то времени, Уничтожиться во столько то времени, причем еще и пытается показать кто, когда и во сколько открывал и читал. https://zsentry.com/zmail/emailsecurity.html
7) StealthMessage: криптует письма, причем хранит пароли с долей анонимности, ну и стандарт набор функций, плюс "защита" от копирования-печати и т.п. http://www.stealthmessage.com/
8) SD Message: Жестко защитые 60 секунд на прочтение письма, отправка через web-интерфейс http://www.sdmessage.com/
9) DestructingMessage: умирает по таймеру после открытия, работает через web http://www.destructingmessage.com/
10) VaporStream: платный сервис, ничем особенно не отличается, но! Типа гарантирует анонимность :о)) Ага, Вы им деньги заплатили, они Вам анонимность :о)) https://www.vaporstream.com/what-vaporstream.html

Благодарность за помощь в составлении обзора Loo, участнику ворума it2b