Брокколи: польза и вред, противопоказания, состав, сколько калорий, минералов, витаминов, железа, лечебные свойства, при похудении
Опубликовано: 31.10.2017
Брокколи — это разновидность цветной капусты, которая отличается кочаном интенсивного зелёного цвета. Описываемый овощ пользуется большой популярностью среди тех, кто выбирает правильное питание и здоровую пищу.
Низкокалорийный и вкусный продукт ценится и в народной медицине, так как в его составе присутствует множество полезных веществ и микроэлементов. Такая капуста хорошо усваивается в любом виде — её можно запекать, варить, тушить или жарить. Кроме того, свежая брокколи также станет прекрасным дополнением к ежедневному меню.
Что входит в состав брокколи
Полезные свойства этого овоща обусловлены оптимальным содержанием в продукте биологически активных веществ и ценных микроэлементов. В таблице, приведённой ниже, указан химический состав соцветий капусты.
| Витамины | Микроэлементы | Другие вещества |
| Каротин | Калий | Вода |
| Тиамин | Кальций | Клетчатка |
| Рибофлавин | Магний | Зола |
| Пиридоксин | Натрий | Природные сахара |
| Пантотеновая кислота | Фосфор | Пищевые индолы |
| Аскорбиновая кислота | Железо | Аминокислоты |
| Витамин E | Цинк | Холин |
| Фолиевая кислота | Селен | Хлорофилл |
Стоит отметить, что брокколи является некалорийным продуктом, так как в 100 г овоща содержится от 30 до 34 калорий. Доля растительных белков в такой капусте составляет 2,82 г, а также в её состав входят углеводы в числе 6,60 г. Ценна брокколи и тем, что содержит минимум жиров. Большое количество пищевых волокон — клетчатки, хорошо сказывается на работе кишечника и делает блюдо из этого зелёного овоща ещё более полезным.